Gravitačné krájače, elektrické mlynčeky, píly na kosti, udiarne, kutre a náradie: každá podkategória zoskupuje vybavenie prispôsobené vášmu objemu a typu prípravy. Vyberte si oblasť, ktorá zodpovedá vášmu pracovisku.
Najkupovanejšie produkty tohto mesiaca naprieč všetkými podkategóriami.
Na príležitostné použitie alebo jemnú údeninu stačí čepeľ s priemerom 220 až 250 mm. Ak spracovávate viac zmien denne, siahnite po 300 mm a remeňovom prevode, ktorý je tichší a odolnejší. Uprednostnite hliníkové telo pre jednoduchšiu údržbu a overte, či sa čepeľ dá demontovať bez náradia.
Pred výberom výkonu si odhadnite, koľko kilogramov mletého mäsa spracujete za zmenu. Model s výkonom 120 kg/h pokryje väčšinu reštaurácií, zatiaľ čo 220 kg/h je určený pre cateringové firmy a mäsiarov. Zaobstarajte si mriežky s rôznymi priemermi, aby ste mohli prispôsobiť textúru podľa nádievok, tatárov či klobás.
Vyberajte vybavenie s hladkými povrchmi a rozoberateľnými časťami, vhodné na každodenné čistenie. Vyhraďte si samostatné náradie na surové mäso, aby ste predišli krížovej kontaminácii, a čepele aj mriežky skladujte v suchu. Pravidelné brúsenie krájača zachováva kvalitu rezu a obmedzuje zahrievanie produktu.
Doplňte objednávku alebo potvrďte svoj košík