BARTSCHER
Od regeneračnej rúry na dopečenie či prehriatie vašich príprav až po udržiavaciu skriňu, ktorá udrží jedlá pripravené na servírovanie – vyberte si vybavenie prispôsobené vášmu tempu a organizácii práce.
Najkupovanejšie produkty tohto mesiaca naprieč všetkými podkategóriami.
Regeneračná rúra dôkladne prehreje vaše jedlá pred servírovaním – ideálna na prehriatie príprav, ktoré boli vychladené alebo uvarené deň predtým. Udržiavacia skriňa naopak udržuje už teplé jedlá pri stálej teplote. Ak vyrábate dopredu a servírujete kontinuálne, kombinujte oba prístroje.
Spočítajte si počet porcií na jeden servis, aby ste určili potrebný počet úrovní. Model s 10 úrovňami GN 1/1 pokryje väčšinu cateringových akcií, zatiaľ čo GN 2/1 zdvojnásobuje kapacitu pre veľké objemy. Vždy si nechajte rezervu pre špičky.
Zvoľte modely s jemnou ventiláciou a riadením vlhkosti, aby ste predišli vysušeniu mäsa a omáčok. Nastavte udržiavaciu teplotu okolo 63 – 70 °C, aby ste dodržali teplotný reťazec, a nenechávajte jedlá čakať dlhšie, než je predpísaný čas.“
Doplňte objednávku alebo potvrďte svoj košík