Od konvekčných rúr s parou cez protipriľnavé podložky až po špecifické plechy na bagety – nájdite vybavenie prispôsobené vášmu objemu a typu výroby.
Najkupovanejšie produkty tohto mesiaca naprieč všetkými podkategóriami.
Najprv zhodnoťte svoj objem a priestor: konvekčná rúra so 4 úrovňami na 230 V postačuje pre malú výrobu alebo ako doplnok, zatiaľ čo model na 400 V so sklápacími dverami je vhodný pre náročnejšie tempo. Overte si prítomnosť vlhčenia, ktoré je nevyhnutné pre kysnutie a lesk pečiva.
Plachtu vyberajte podľa vašich plechov: 600 x 400 mm pre štandardné cukrárske plechy, GN 1/1 alebo GN 2/3 pre kombinované rúry. Pri chlebe a cestách s dobrou pórovitosťou dajte prednosť perforovanej plachte Silpain, ktorá lepšie umožňuje kôrke „dýchať“.
Vždy dodržiavajte uvedenú maximálnu teplotu a vyhýbajte sa ostrým predmetom na protipriľnavých plachtách. Čistite vlažnou vodou bez abrazívnych prostriedkov a sušte naplocho, aby sa zachovalo tkanie. Dobre udržiavaná plachta si zachová svoje vyklápacie vlastnosti počas stoviek pečení.
Doplňte objednávku alebo potvrďte svoj košík