Zapustené vodné kúpele pre tekuté prípravy a pokrmy v omáčke, ohrevné dosky drop-in na udržiavanie teploty tanierov a nádob: vyberte si formát vhodný pre objem vášho výdaja a konfiguráciu pracoviska.
Vodný kúpeľ zvoľte pre polievky, omáčky a dusené pokrmy, ktoré znesú vlhkú teplotu. Ohrevnú dosku drop-in preferujte na udržiavanie naaranžovaných tanierov, suchých nádob alebo pečiva v suchu. Skombinujte oba typy na jednej linke, aby ste pokryli celé svoje menu.
Vaňu dimenzujte podľa svojich objemov: 4 GN 1/1 vyhovuje bežnej prevádzke, 5 GN 1/1 zvládne vysoké objemy a bufety. Pred kúpou si overte hĺbku výrezu vašej pracovnej dosky, aby ste zaistili zapustenú montáž na rovnakej úrovni.
Nastavte teplotu tesne nad 63 °C, aby ste dodržali teplotný reťazec bez narušenia textúry. Na doskách ohrevné lampy zachovávajú vzhľad pokrmov čakajúcich na výdaj. Vane čistite za studena na konci výdaja, aby ste predišli usadzovaniu vodného kameňa.
Doplňte objednávku alebo potvrďte svoj košík
