• Couteau à Jambon Damas Shun Lame Alvéolée 23 cm KAI
Couteau à Jambon Damas Shun Lame Alvéolée 23 cm KAI
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Couteau à Jambon Damas Shun Lame Alvéolée 23 cm

KAI KIDM0720
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Description produit

Couteau à Jambon Damas Shun Lame Alvéolée 23 cm

Leader sur le marché des couteaux professionnels, la marque KAI fabrique des couteaux professionnels de qualité japonaise avec un résultat très optimal. Le tranchant des couteaux KAI est de qualité supérieure. Depuis 1908, KAI veille à ce que les couteaux qu'elle propose soit très confortable à manier, même lors d'une utilisation régulière et intensive.

Dans la gamme SHUN, une série de luxe, la marque japonaise allie deux éléments importants : l'élégance ainsi que la performance avec des couteaux dont l'angle d'aiguisage assure un tranchant parfait.

Ce couteau à jambon est idéal pour faire des tranches de jambon de même épaisseur mais aussi d'autres tranches de charcuterie. Les tranches seront parfaites, à la même épaisseur et les qualités nutritives et gustatives des aliments ne seront pas affectées par le passage de la lame.

La lame de ce couteau à jambon professionnel mesure 23 cm. Le petit plus est qu'elle dispose de petites alvéoles qui vont empêcher les tranches de coller dessus. Elle est entièrement en VG MAX, un acier japonais, dont la dureté est de 61 HRC sur l'échelle Rockwell. Equilibre et stabilité garantis lors de la manipulation. La lame de ce couteau à jambon à lame alvéolée a été aiguisée à un angle de 16° pour empêcher les tranches de jambon ou autres charcuteries de s'effilocher.

Au niveau du manche, vous serez agréablement surpris. Il est tout en bois pakka, noir, très résistant à l'eau et à l'humidité. Il est très doux et confortable à manipuler. La forme du manche est de forme de châtaigne typique et traditionnelle japonaise, il dispose aussi d'une légère arête sur le côté droit pour assurer un équilibre absolu. La poignée mesure 12,2 cm. Le résultat de découpe avec ce couteau à jambon SHUN est optimal.

Design, confort, sécurité et efficacité : c'est ce que vous promet ce couteau à jambon lors de son utilisation. Le couteau convient à une utilisation en milieu professionnel puisqu'il dispose d'une certification NSF. Il conviendra à tous les professionnels du domaine de la restauration : chefs cuisiniers, cuisiniers confirmer ou débutants. Il saura aussi satisfaire les étudiants en Hôtellerie et Restauration mais aussi les particuliers les plus exigeants.

Ce couteau à jambon SHUN a été fabriqué au Japon.

Au niveau de l'entretien, nous vous conseillons de la laver à la main et de le sécher immédiatement avec un chiffon doux.

Plus d'informations : 

  • Taille de la lame : 23 cm
  • Taille du manche : 12,2 cm

Caractéristiques produit

Longueur (mm) : 355
Matière du manche : Bois Pakka
Type de lame : Alvéolée
Taille de la lame (en cm) : 23
Gamme : Damas Shun
Type d’Inox : Acier VG10
Produit conforme aux normes alimentaires

Informations Logistiques

Largeur : 430 mm
Profondeur : 30 mm
Hauteur : 80 mm
Poids : 0.34 Kg
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